Otras especias y condimentos: pimienta negra entera, pimienta gorda, clavo entero, cebolla en polvo, canela en polvo, tomillo, anís estrella, achiote, comino entero, cardamomo molido, anís molido, nuez moscada entera o molida, jengibre molido, ajo granulado, ajo en hojuelas, romero, azafrán, chile de árbol (con o sin pata), chile cascabel, chile guajillo, chile catarina, chile piquín, chile ancho,  chile de árbol nacional, chile de árbol molido, chile chipotle en polvo, chile de árbol nacional con pata, chile pasilla, chile morita, chia, avellanas, almendra entera, quinoa, arándano, arándano con tajín, alubias chica o grande, ajonjolí negro, avena, pepita verde pelada, pepita con cáscara, cacahuate crudo, cacahuate español con ajo, chabacano deshidratado, manzana deshidratada, datil con hueso, fruta mixta entera, pistache, pistache enchilado, maíz pozolero, trigo, jamaica, bicarbonato, haba enchilada y piña enchilada.